Die Schweiz hat sich in den vergangenen Jahren zu einem internationalen Hotspot für FoodTech entwickelt. Der aktuelle Swiss FoodTech Ecosystem Report 2025, erstellt von Porsche Consulting im Auftrag von Swiss Food & Nutrition Valley, zeigt, wie Tradition, wissenschaftliche Exzellenz und eine enge Zusammenarbeit zwischen Wirtschaft und Forschung die Branche vorantreiben.
Mit Vorreiterschaft etwa in der Biotechnologie und Präzisionsfermentation setzt die Schweiz neue Maßstäbe für eine nachhaltige und skalierbare Lebensmittelproduktion. Gleichzeitig wandeln sich die Erwartungen der Konsumenten: Gefragt sind heute gesunde, transparente und nachhaltige Produkte. Möglich wird dieser Wandel durch ein einzigartig vernetztes Ökosystem, in dem Wissenschaft, Unternehmen und Start-ups gemeinsam Innovationen aus der Forschung in marktreife Produkte überführen. Seit 2021 ist die Zahl der FoodTech-Startups um 65 Prozent gestiegen. Neue Akteure sorgen für frische Impulse in Bereichen wie Smart Farming und funktioneller Ernährung.
„Das Schweizer FoodTech-Ökosystem zeigt, wie die gezielte Vernetzung von Forschung, Start-ups und Industrie eine gesunde, krisenfeste und global wettbewerbsfähige Lebensmittelbranche schafft“, sagt Dr. Roman Hipp, Branchenleiter Konsumgüter bei Porsche Consulting. Der Report liefert Herstellern Impulse für ihre Strategie: Von KI-gestütztem Food Design und personalisierter Ernährung bis hin zu zukunftsorientierten Lieferketten sowie biotechnologiebasierter Produktherstellung. Wer zukunftsfähig bleiben will, muss Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovationskraft ins Zentrum stellen.
Die Autoren des Swiss FoodTech Ecosystem Report 2025 von Porsche Consulting: Giulio Busoni, Partner Konsumgüter und Armin Khalili, Manager Konsumgüter.